Cómo curar un jamón. Cuando curamos un jamón, le damos más sabor, color y aroma. Los ingredientes principales que se utilizan son la sal y el azúcar, seguido por el nitrato de potasio, que es un conservante empleado en la elaboración de...

Coloca el jamón sin curar en un bol grande. Deja enfriar la salmuera a unos 40 ºF (4,4 ºC), luego viértela en el recipiente para que el jamón se sumerja y colócalo en el refrigerador. Step 4. Mantén la salmuera por encima de 37 ºF (2,7 ºC).

Si hace poco te animábamos a comprar jamón ibérico por internet,esta vez queremos tratar el concepto más tradicional de explicar cómo curar un jamón en casa.. Puede que seas de esa pequeña y artesanal parte de la población que no prefiere comprar