Cara Membuat Tarka Dhal Rumahan!

Halo sahabatku yang hebat! Coba buat resep ini jika kalian ingin hidangan yang lebih sehat dan berfokus sayuran! Resep ini bisa dibuat dengan slow cooker karena memang perlu direbus lama.

Bahan-bahan:
Untuk 2 porsi

1 cangkir lentil merah
1 bawang bombay ukuran sedang
1 tomat, dadu-dadu
1 sendok teh kunyit bubuk
1 sendok teh garam
3 sendok makan pastel jahe (berisi)
3 sendok makan pastel bawang putih (berisi)
3 cabai hijau
2 daun laurel
1 sendok makan ghee
3 sendok dessert minyak sayur
2-3 sendok teh biji mustard

Cara membuat:
Pastikan semua sayuran dan bumbu sudah siap.
Cuci lentil beberapa kali untuk menghilangkan kotoran.

Panaskan wajan besar dengan dinding tinggi pada api sedang hingga tinggi, lalu masukkan lentil dan 4 cangkir air. Sekarang tambahkan sebagian besar bahan lainnya: daun laurel, tomat, setengah bawang bombay, garam, kunyit, cabai hijau, 1 sendok teh pastel bawang putih, dan 1 sendok teh pastel jahe.

Tambahkan juga beberapa sendok makan minyak sayur untuk memastikan makanan matang dengan baik tanpa menempel saat cairan menguap. Tingkatkan api hingga mendidih dengan kuat. Campuran ini akan mengental hingga konsistensi seperti krim, yang memakan waktu sekitar 20 menit, jadi biarkan di api kecil sambil melanjutkan langkah berikutnya.

Sementara lentil mengental dan menyerap rasa,
di wajan lain, masukkan 1-2 sendok makan ghee dan 3 sendok makan minyak sayur, lalu panaskan pada api sedang hingga tinggi. Setelah ghee mencair, tambahkan 2-3 sendok teh biji mustard.

Ketika biji mulai berdengung...