Bagaimana Memutar Adonan Pizza dan Mengapa Harus Melakukannya - Tips CHOW

Kemampuan memutar adonan pizza yang dimiliki Tony Gemignani, juara dunia pizza, bukan hanya untuk menarik perhatian. Memutar adonan ke udara sangat penting untuk memastikan Anda mendapatkan kerak yang bagus. Menarik perhatian hanya efek sampingnya saja.

Tips CHOW adalah kebijaksanaan bersama dari komunitas kami. Jika Anda telah menemukan suatu kiat tentang makanan, minuman, atau memasak yang harus diketahui dunia, kirim pesan kepada kami dan ceritakan apa yang ada dalam pikiran Anda!

TRANSKRIPSI
Banyak orang berpikir bahwa memutar pizza ke udara hanya keren, tetapi sebenarnya ada tiga alasan penting mengapa kita memutar pizza. Pertama, Anda bisa mendapatkan ukuran yang diinginkan. Kedua, saat saya memutar pizza ke udara, saya sebenarnya sedang membentuk kerak secara alami, membuatnya lebih tebal di ujung-ujung tetapi lebih tipis di tengah. Ketiga, dan yang paling penting, saat saya memutar pizza ke udara, saya sebenarnya sedang mengeringkan bagian luar kerak, membuatnya renyah di luar tetapi sangat ringan dan berpori di dalam. Jadi, ketika Anda memutar pizza, pertama-tama lepaskan semua perhiasan dan cuci tangan. Kemudian, ambil adonan Anda dan taburi dengan tepung dan sedikit semolina. Setelah itu, perlebar adonan menjadi lingkaran sekitar sepuluh inci. Untuk kanan tangan, letakkan adonan di telapak tangan kanan atau telapak tangan kiri jika Anda kiri tangan. Kemudian, tarik ke dalam dan lemparkan pizza ke udara. Lakukan itu lima kali. Langkah berikutnya adalah, saat Anda melemparkannya ke udara, tangkap...