Come fare le migliori brioche al cinnamono fatte in casa {Ricetta Video}

Come fare le BRIOCHE AL CINNAMONO FATTE IN CASA – I Sapori di Lizzy

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Le brioche al cinnamono fatte in casa più buone di sempre! Se ami quelle morbide e appiccicose, ecco il segreto per farle perfette. Tutti impazziscono per queste brioche lievitate fatte in casa.

BRIOCHE AL CINNAMONO APPICCICOSE: RICETTA COME CINNABON
Prima di trovare questa ricetta, ero dipendente dalle brioche al cinnamono di Cinnabon. Erano grandi, soffici e appiccicose. Io adoro proprio quella consistenza! Ho cercato e cercato (soprattutto in libri di ricette, perché i siti online non erano così diffusi allora) e alla fine ho trovato l’idea chiave: aggiungere panna pesante prima della cottura. Questo è il segreto che rende le brioche ricche e appiccicose. Una ricetta tipo Cinnabon? Non era quello che volevo ottenere, ma penso che ci siamo andati molto vicino.

Ecco come si fa. Dopo aver arrotolato le brioche a formare i classici mignoli e averle lasciate lievitare nella teglia… proprio prima di infornarle, scaldi un po’ di panna pesante in una ciotolina. Perché scaldare la panna? Perché le brioche hanno lievitato al caldo e non vuoi aggiungere panna fredda direttamente dal frigo. Versare panna calda (ma non bollente!) sulle brioche farà sì che continuino a lievitare correttamente durante la cottura. Versala sopra tutti i mignoli e vedrai come la panna ricca si assorbirà perfettamente nella pasta.

Si possono fare le brioche senza panna pesante? Sì. Saranno buone? Sì. Saranno altrettanto appiccicose? No. Io trovo che la panna pesante aiuta a...