安定同位体として、水素 1 hの同位体 2 h、炭素 12 cの同位体 13 c、窒素 14 nの同位体 15 n、酸素 16 oの同位体 17 o、 18 oがそれぞれ存在していることを利用し、食品の生育環境・地理学上の違い??

炭素同位体12Cの質量を基準値として12.000000u(or Da)とし、単一同位体で 構成された分子やイオンの質量を、ミリダルトン以下まで計算した質量。 （例） 1 H=1.007825, 16 O=15.994917, 14 N=14.003074, 35 Cl=

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