No tópico de hoje abordaremos as 4 propriedades dos vinhos que são percebidas na etapa gustativa da degustação e que determinam seu equilíbrio: taninos, acidez, doçura e corpo. Entendendo o vinho para descrevê-lo. Há várias maneiras de descrever

Dessa forma, a acidez do vinho é um aspecto muito importante no equilíbrio da bebida, devendo ser bem descrito na Análise Sensorial. É comum encontrarmos descrições como “boa acidez” para vinhos com caráter ácido marcante. Mas cuidado, vinhos

A acidez no vinho costuma ser mais intensa em vinhos brancos, mais jovens e de climas frios, por exemplo Sauvignon Blanc, Riesling, Muscadet e Chenin Blanc.