Tamales selbst machen | Einfaches Rezept für selbstgemachte Tamales

Hier ist ein einfaches Rezept für Schweine-Tamales. Du kannst die frische Masa durch Maseca ersetzen. Wenn du kein Schweinefleisch magst, kannst du stattdessen jede andere würzige Füllung verwenden, die du möchtest. Nimm dir frei, die Gewürze, die Füllung oder die Masa nach deinem Geschmack anzupassen. Ich ermutige dich, das Rezept nach deinen Vorlieben anzupassen und es mit Familie und Freunden zu teilen.

DAMPFGARBEHÄLTER FÜR TAMALES

ZUTATEN
FLEISCH
5 kg Schweineschulter
2 Lorbeerblätter
2 TL Salz
1 Hühnerbrühe (optional)
½ TL Pfeffer
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Beutel Maisblätter (ca. 1 kg)
Die Blätter müssen mindestens 2 Stunden in heißem Wasser eingeweicht werden, bis sie weich und geschmeidig sind

MASA – 5 kg frische weiße Masa
2 Tassen geschmolzenes Schweineschmalz
1 Tasse Schweinefett oder Wasser
Salz nach Geschmack

ROTE CHILI-SAUCE
(Du kannst jede Kombination getrockneter Chilis verwenden, die du magst. Hier ist, was ich verwendet habe.)
2 Cascabel-Chilis
4 Ancho-Chilis
2 Pasilla-Chilis
1 kleine Zwiebel
3 Knoblauchzehen
Salz nach Geschmack

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