Bekomme ernährungstechnische Vorteile: Wie die meisten Nüsse sind Eicheln ein eiweißreiches Nahrungsmittel. Sie enthalten nicht so viel Fett wie andere Nüsse, sind aber eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate, für Ballaststoffe (wenn sie ganz un

Deshalb solltest du Eicheln niemals in roher Form essen! Da Tannin aber wasserlöslich ist, kannst du die pflanzlichen Gerbstoffe ausspülen und so Eicheln essbar machen. Wie das genau geht, erklären wir im nächsten Abschnitt. Übrigens: Tannine gelten

Tatsächlich kann man Eicheln essen, obwohl sie im rohen Zustand unverträglich sind. Das Geheimnis liegt in der Zubereitung, deren Methoden im Laufe der Zeit zunehmend in Vergessenheit geraten sind. Um Eicheln essbar zu machen, müssen die giftigen Gerbs