Cómo sazonar correctamente tu nuevo wok por primera vez | Trucos para sazonar un wok

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¿Acabas de comprar un wok nuevo y crees que puedes sacarlo de la caja y empezar a picar verduras para un pollo con fideos salteados? ¡Error! Un wok necesita cuidados especiales, pero no te preocupes, ¡estamos aquí para ayudarte! Este artículo te guiará paso a paso para limpiar, sazonar y cuidar tu wok, así podrás sacarle el máximo partido, mantenerlo en perfecto estado y preparar todos tus platos favoritos de wok salteado, llenos de sabor y aroma.

¿Por qué hay que sazonar un wok?

Wok Tablecraft CW80119007 CaterWare de 15 pulgadas en acero al carbono con asa de madera remachada

Wok Lodge Pro-Logic P14W3 de 14 pulgadas en hierro fundido pre-sazonado

El sazonado hace que el wok se vuelva más grueso y pesado, creando una superficie natural antiadherente. Esta capa también aporta un sabor y aroma mejorados a cada comida... ¡Vamos allá!

Existen tres métodos principales para sazonar un wok:

Sazonado en la cocina
Sazonado en el horno
Sazonado con sal

Cada chef tiene sus preferencias sobre cuál método funciona mejor. Algunos woks, dependiendo del material del mango, están recomendados para ser sazonados de una manera u otra para preservar su calidad. Sin embargo, todos estos métodos requieren el mismo paso inicial: el wok debe ser lavado para exponer el metal desnudo.

Los fabricantes aplican un aceite de fábrica en los woks para evitar la oxidación durante el envío...