Cómo hacer biryani de verduras | Receta fácil de biryani casero estilo restaurante | El Chef Varun Inamdar

Aprende a preparar un delicioso biryani de verduras al estilo de restaurante en casa con el chef Varun Inamdar.

El biryani vegetariano es uno de los favoritos entre los vegetarianos y se puede encontrar una gran variedad en los restaurantes. Con Varun Inamdar, descubre cómo hacer un biryani auténtico, sabroso y rápido, solo en Rajshri Food.

Ingredientes

Para el arroz del biryani
1 cucharada de aceite
2 clavos de olor
2 cardamomos verdes
3-4 granos de pimienta negra
1 trozo de canela (1 pulgada)
1 hoja de laurel
1 cardamomo negro
1 estrella de anís pequeña
½ taza de rodajas de cebolla deshidratada
4 tazas de agua hirviendo
Sal al gusto
1 cucharada de yogur
2 tazas de arroz de grano largo
1 cucharada de colorante de azafrán

Para la mezcla de verduras
2 cucharadas de aceite
2 clavos de olor
2 cardamomos verdes
3-4 granos de pimienta negra
1 trozo de canela (1 pulgada)
1 hoja de laurel
1 cardamomo negro
1 estrella de anís pequeña
½ taza de cebolla deshidratada en rodajas
½ taza de tomates
1 cucharadita de cúrcuma
2 cucharadas de chile en polvo
Sal al gusto
1 taza de floretes de coliflor
½ taza de zanahorias
¼ taza de ejotes
2 cucharadas de yogur
2 tazas de agua caliente
½ taza de arvejas tiernas
1 taza de queso cottage

Para decorar
¼ taza de semillas de granada
Un puñado de hojas de menta

Método:
- En una olla, calienta el aceite y añade las especias, las rodajas de cebolla deshidratada, el agua hirviendo, la sal, el yogur y el arroz (previamente remojado durante 20 minutos).
- Cocina hasta que el arroz esté medio cocido y escurre el agua restante.
- Añade el colorante amarillo al arroz.
- Para las verduras, en una sartén, calienta el aceite, añade las especias, la cebolla frita, los tomates, la cúrcuma, el chile en polvo, la sal, la coliflor, los ejotes, las zanahorias, un poco de yogur, mezcla y añade...