Comment affûter vos couteaux pour qu’ils soient tranchants comme des lames de chirurgien

Salut les gars,

Voici ma méthode pour affûter des couteaux chez soi, que ce soit pour un usage personnel, professionnel dans la restauration ou dans le secteur de la boucherie.

J’ai été affûteur professionnel pendant 6 ans dans une abattoir, où on nous payait à la bête : le nombre de moutons ou de bœufs qu’on pouvait dépecer en une journée... !!!

Dans mon cas, en tant qu’affûteur de moutons, je devais en traiter 110 par jour. Plus vite mon équipe et moi dépecions les carcasses, plus on finissait tôt et on rentrait chez soi.

La plupart du temps, c’était 20 moutons par heure, ce qui faisait environ 6 heures de travail par jour.

Donc... pour travailler à cette vitesse éclair... !!!

IL FAUT SAVOIR GARDER SES COUTEAUX TRANCHANTS... !!!

Seuls les meilleurs affûteurs pouvaient prétendre au poste d’affûteur principal... !!!

C’est comme ça que j’ai appris à affûter un couteau, à comprendre le concept de la lame et à maintenir son tranchant en utilisant une pierre à aiguiser pour garder l’acier bien centré sur le fil, afin qu’il reste le plus longtemps possible avant de devoir le réaffûter.

Rappelez-vous...

Vous avez beaucoup plus de risques de vous blesser avec un couteau émoussé... !!!

Qu’avec un couteau bien tranchant... !!!

Cordialement, Tony... :-)

Où acheter une meuleuse à courroie

Vous pouvez en acheter une déjà montée chez All Tool.

La marque ABBOT AND ASHBY en fabrique une en Nouvelle-Galles du Sud (NSW).

MAIS IL FAUDRA LA REMONTER... !!!

Avec la configuration de la meuleuse à courroie, à 3000 tr/min.

Pour acheter une meuleuse à courroie séparément afin de l’adapter à votre meule à banc...