Comment faire des côtelettes de porc panées JUTEUSES et CROUSTILLANTES ! 😍

Vous voulez apprendre à préparer des côtelettes de porc panées *parfaites* : moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur ? Dans cette vidéo, je vous partage ma recette préférée pour des côtelettes savoureuses et juteuses, avec une technique de marinade simple qui garantit qu’elles ne seront jamais sèches ou dures.

Que vous cherchiez un dîner rapide pour un soir de semaine ou un plat réconfortant à la manière *Panlasang Pinoy*, ces côtelettes sont un must ! Je réponds aussi aux questions courantes sur les substitutions d’ingrédients et comment garder la viande tendre à chaque fois.

Dans cette vidéo, vous découvrirez :

- Comment préparer une marinade simple pour un maximum de saveur et de jutosité.
- Le secret pour obtenir une croûte dorée et croustillante.
- Des alternatives faciles pour des ingrédients comme la sauce Worcestershire ou le citronnelle.
- Des astuces pour faire revenir les côtelettes à la poêle sans les cuire trop.

Des côtelettes de porc panées *délicieuses et juteuses*, bien différentes de celles que vous avez peut-être déjà goûtées : moelleuses à l’intérieur pour savourer pleinement leur goût. Elles contiennent aussi du citronnelle pour rehausser le goût et éliminer l’odeur de « lansa » (ce goût de viande forte) présente dans beaucoup de plats à base de porc.

Ingrédients pour les côtelettes panées
4 côtelettes de porc

Solution de marinade
1 litre d’eau
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à café de poivre en grains
2 tiges de citronnelle, attachées en nœud
½ tête d’ail, écrasée
3 feuilles de laurier
1 cuillère à café de *patis*

Sauce de marinade
1 cuillère à café de *patis*
¼ de cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de sucre brun ou de miel
1 cuillère à café de moutarde (facultatif)
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile de cuisson
1 cuillère à café de sauce Worcestershire

Pour voir la recette écrite de cette vidéo, suivez ce lien :