Comment faire un brunch de ouf

Ken Addington, chef étoilé du restaurant Five Leaves à Greenpoint, Brooklyn, nous révèle ses astuces pour éviter les files d’attente interminables du week-end. Il commence par un Bloody Mary bien classique, puis nous montre comment préparer deux de ses plats phares : des pancakes à la ricotta nappés de beurre au miel en nid d’abeille, et un scramble marocain épicé avec saucisse merguez, avocat écrasé et pois chiches parfumés. Pour finir, un pudding de chia aux myrtilles, avec des abricots à la curcuma, des baies de goji et des amandes de macadamia pour une touche healthy. Invitez quelques amis ce dimanche, et vous verrez : tout le monde va se presser pour goûter à ce festin de brunch gourmand !

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