Tutorial Pizza Giordano Ayah Bapak!!!

Inilah resepnya:

Resep Crust Pizza Giordano yang Diisi

Ini untuk loyang dengan diameter 10 inci dan tinggi 2 inci.

Adonan
Untuk loyang diameter 10 inci dengan sisi 2 inci:

Berat: (menggunakan berat lebih akurat, terutama untuk tepung)

Tepung (100%): 689.29 gram | 24.31 ons | 1.52 pon -------- lebih baik menggunakan tepung roti atau tepung protein tinggi
Air (48%): 330.86 gram | 11.67 ons | 0.73 pon
Ragi Kering Instan (0.5%): 3.45 gram | 0.12 ons | 1.14 sendok teh | 0.38 sendok makan --- "ragi instan" atau ragi mesin roti
Garam (1.8%): 12.41 gram | 0.44 ons | 2.58 sendok teh | 0.86 sendok makan ------- garam kosher merek Morton
Minyak Jagung (8%): 55.14 gram | 1.95 ons | 4.08 sendok makan | 0.26 cangkir
Total (158.3%): 1091.15 gram | 38.49 ons | 2.41 pon
Bola Adonan Satu: 545.57 gram | 19.24 ons | 1.2 pon

Volume:

Tepung: 4 cangkir + 2 sendok makan
Air: 1 + 1/3 cangkir (11 ons cair)
Ragi Kering Instan: 1 sendok teh + sedikit tambahan
Garam: 2.5 sendok teh
Minyak Jagung: 1/4 cangkir

Saus
Gunakan saus marinara buatan sendiri yang Anda sukai. Jangan direbus sebelum dioleskan ke pizza.

Satu resep:

1-1 kaleng (28 ons) tomat cincang, tomat kalengan, atau puree
1-1 kaleng (6 ons) pasta tomat
2-3 siung bawang putih yang dicincang
1 sendok makan minyak zaitun
1/2 sendok teh basil
1/2 sendok teh peterseli
1 sendok teh oregano
1/2 sendok teh lada
2 sendok teh garam (dan tambahkan lagi jika diperlukan!)
Opsi: 1/4 cangkir anggur merah atau 1 sendok teh gula

Petunjuk:

Bahan kering: Masukkan tepung, ragi, dan garam ke dalam mangkuk pencampur. Aduk campuran tersebut.
Bahan basah: Tambahkan minyak jagung ke dalam air, aduk hingga tercampur.
Tambahkan bahan basah ke dalam bahan kering di mangkuk pencampur.

Gunakan...