Cara Membuat Krupuk Jerman dengan Icing Gula

Anna membuat resep krupuk Jerman klasik ini.
Klik TAMPILKAN LEBIH untuk melihat daftar bahan dan panduan resep.

Resep ini menghasilkan sekitar 24 krupuk.

BAHAN
Adonan Choux
¾ cangkir susu 2%
¾ cangkir air
½ cangkir + 2 sendok makan mentega tanpa garam
2 sendok teh gula
½ sendok teh garam
1 ⅔ cangkir tepung terigu biasa, ayak
5 butir telur besar, suhu ruangan

Krupuk
minyak sayur, untuk menggoreng
gula halus, untuk taburan

LANGKAH-LANGKAH
Adonan Choux
1. Panaskan susu, air, mentega, gula, dan garam hingga mendidih dengan api sedang hingga tinggi. Turunkan api menjadi rendah, lalu tambahkan tepung sambil terus diaduk dengan sendok kayu hingga adonan "membersihkan" sisi panci (tidak lagi menempel). Pindahkan adonan ke dalam mangkuk besar dan gunakan mixer listrik atau mixer stand dengan attachment paddle, lalu aduk dengan kecepatan sedang selama 1-2 menit agar sedikit dingin.

2. Kocok dua butir telur dalam mangkuk kecil hingga sedikit tercampur. Tambahkan ke dalam adonan tepung sambil masih diaduk dengan kecepatan sedang, lalu aduk hingga tercampur. Tambahkan telur yang tersisa satu per satu, aduk dengan baik setelah setiap penambahan.

3. Kerjakan resep ini sementara adonan masih hangat.

Krupuk
1. Isi panci dengan minyak hingga ketinggian sekitar 2 inci, tetapi hanya sampai sepertiga tinggi panci. Panaskan minyak hingga mencapai suhu 350°F (gunakan termometer untuk menggoreng atau ikuti petunjuk pemakai fryer meja).

2. Isi kantong kue (bukan plastik sekali pakai) dengan ujung bintang besar dengan adonan choux (mungkin perlu diisi dalam beberapa tahap). Isi...