Cara Membuat dan Menyimpan Selai Apel Rumahan

Tidak ada yang lebih lezat daripada selai apel buatan sendiri. Pelajari cara membuatnya dan menyimpannya untuk jangka panjang! Jika Anda belum pernah melakukan *home canning* sebelumnya, jangan khawatir, ini sangat cocok untuk pemula. Dan tentu saja, Anda tidak harus menyimpannya. Selai apel langsung setelah dibuat juga sangat enak!

Seperti yang saya katakan di video, jika Anda tidak memiliki *food mill* atau tidak ingin menggunakannya, kupas dan buang inti apel sebelum memasaknya, lalu cukup proses di *food processor*. Yang saya tidak sebutkan adalah Anda juga bisa membuat selai apel yang bertekstur kasar dengan menggunakan *potato masher* setelah apel matang (sudah dikupas dan diintikan). Saya menggunakan *Foley food mill* yang sudah klasik dan bukan metode yang disarankan, tetapi ini tetap berfungsi. Memang membutuhkan sedikit tenaga, tetapi bekerja dengan baik.

Saya mengikuti resep selai apel dari buku *Ball’s Complete Book of Home Preserving* (2006) halaman 182 dan menyarankan Anda lakukan hal yang sama untuk ukuran yang tepat.

Berikut yang Anda butuhkan:
- apel
- jus lemon
- gula (opsional)
- botol kaca untuk *canning*
- set alat *canning*
- *water bath canner* atau panci yang cukup besar untuk menampung botol dan setinggi satu inci air untuk menutupinya.

Anda memerlukan 1 sendok makan jus lemon untuk setiap 3 pon apel agar tingkat keasaman cukup untuk *water bath canning* yang aman. Gula opsional, tetapi tidak diperlukan jika menggunakan apel yang manis. Apel yang asam memerlukan gula, dan jumlahnya bisa disesuaikan dengan selera. Mulailah dengan ½ cangkir dan tambahkan sesuai keinginan. Hasil: Saya menggunakan 4 pon apel dan mendapatkan (6) botol selai apel siap pakai berukuran 8 ons.