Come fare la glassa per biscotti in tre modi diversi, tre stili diversi

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INGREDIENTI CHE TI SERVONO:
Biscotti già cotti (vedi la mia ricetta dei migliori biscotti da forno)

Ricetta glassa reale al merengue (dà un effetto opaco)
1 tazza di zucchero a velo
1 cucchiaio di meringue in polvere
1 e 1/2 cucchiai d’acqua
1/2 cucchiaino di estratto chiaro (mandorla, vaniglia, ecc.)

Monta con le fruste fino a ottenere un composto denso. Conserva in un contenitore ermetico fino all’uso.

Ricetta glassa reale all’albume (dà un effetto semi-lucido)
1 tazza di zucchero a velo
1 albume pastorizzato (senza tuorlo)
1 cucchiaino di cremor tartaro
1/2 cucchiaino di estratto chiaro (mandorla, vaniglia, ecc.)

Mescola bene. Conserva in un contenitore ermetico fino all’uso.

Ricetta glassa lucida (dà un effetto molto brillante)
1 tazza di zucchero a velo
2 cucchiaini di latte
2 cucchiaini di sciroppo di mais
1/4 di cucchiaino di estratto chiaro

Mescola bene. Conserva in un contenitore ermetico.