Come Fare il Brodo di Manzo Perfetto: La Guida Definitiva

Impara a preparare un brodo di manzo straordinario che sfrutta ogni scarto della tua cucina, così non sprecare più nulla! Questo brodo è facilissimo da fare e, una volta avviato, può cuocere da solo mentre tu vai avanti con le tue attività. È perfetto per zuppe, salse e quelle serate fredde in cui vuoi coccolarti con un caldo confortante. Segui questa ricetta e dimentica per sempre i cubetti di brodo e quelli confezionati.

Quantità: 3 litri

Ingredienti:

1,5 kg (3,3 libbre) – ossa di manzo (midollo e collo),
3 cipolle marroni (con la buccia), tritate grossolanamente,
3 carote, non sbucciate e tritate grossolanamente,
1 porro, tritato grossolanamente,
1 testa d’aglio intera, tagliata a metà,
3 coste di sedano, tritate grossolanamente,
500 g di scarti di verdura (LI USI PER IL BRODO!),
1 cucchiaio (6 g) di pepe nero in grani,
3 foglie di alloro secche,
acqua per riempire la pentola fino a ¾ (ho usato una pentola da 8,7 litri).

INFORMAZIONI IMPORTANTI:

* Non lasciare mai il brodo incustodito. Se lo prepari per 24 ore prima di andare a letto, mettilo in frigo e finisci la cottura il giorno dopo. Portalo nuovamente a bollore, abbassa il fuoco e lascia sobbollire per il tempo rimanente, aggiungendo acqua se necessario.

* Non buttare il grasso del manzo nello scarico: ostruirà le tubature e ti costerà una riparazione salata. Lascia raffreddare il grasso fino a quando non si solidifica, poi gettalo nella spazzatura.

Attrezzatura utilizzata:

Coltelli e affilacoltelli,
Pentole e padelle,
Musica del video:

Brano – *Coffee…*