Come fare la MIGLIORE Spanakopita Greca (e non solo ricetta!)

spanakopita

Trovi tutta la ricetta sul mio sito:

INGREDIENTI

1 pacchetto di sfoglia filo, a temperatura ambiente
1 libbra di spinaci baby, tritati
2 mazzetti di prezzemolo fresco, finemente tritato (oppure 3 cucchiai abbondanti di prezzemolo secco)
circa 6 cipollotti, affettati sottili
15 once di formaggio ricotta intero, a temperatura ambiente
1 libbra di formaggio feta sbriciolato
3 uova, sbattute e a temperatura ambiente
circa 2 tazze di olio d’oliva, separate
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero macinato, o a piacimento

DIMENSIONI DELLA TEGLIA USATA IN QUESTA RICETTA: 18" x 13" x 1"

ISTRUZIONI

Ecco alcuni consigli fondamentali prima di iniziare:

1) Non posso sottolineare abbastanza quanto sia cruciale lasciare la sfoglia filo nel suo imballaggio fino a quando non raggiunge la temperatura ambiente! È importantissimo. Il modo migliore per farlo è scongelarla lentamente nel frigorifero (di solito si trova nel congelatore). Tirala fuori la mattina o almeno 2 ore prima di usarla, senza toglierla dall’imballaggio ermetico originale. Se la lasci fuori troppo a lungo, si sbriciolerà e non ci sarà più nulla da fare.

2) Non usare formaggi light o senza grassi.

3) Se non trovi prezzemolo fresco, puoi usare quello secco, ma in quantità minore. Per questa ricetta, se usi prezzemolo secco, 2 cucchiai sono sufficienti (o quanto basta per il tuo gusto).

4) Aggiungi le uova alla fine, così puoi regolare il sapore se hai dubbi sul consumo di uova crude.

5) Gli spinaci baby sono molto…