Come fare il riso al vapore perfetto (metodo tradizionale cinese)

Fare il riso al vapore perfetto è semplicissimo se segui tutti i passaggi. Il segreto sta nel rapporto giusto tra riso e acqua. Questo rapporto vale sia che tu cucini in pentola, in una risaia elettrica o in una pentola a pressione. Il risultato sarà un riso soffice e non appiccicoso, perfetto da accompagnare ai tuoi piatti preferiti.

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Ecco la ricetta:

COME FARE IL RISO AL VAPORE PERFETTO

Il riso va lavato bene per eliminare le impurità e l’amido in eccesso. Io uso un rapporto di 1 tazza di riso a 1 tazza d’acqua. Indipendentemente dalla quantità, mantieni sempre lo stesso rapporto. Se vuoi un riso più morbido o più al dente, puoi modificare la proporzione.

Per risparmiare acqua, non lasciare scorrere il rubinetto mentre lavi il riso. È quello che ho fatto anche nel video: alcuni spettatori me l’hanno fatto notare.

Inizia mettendo 2 tazze di riso in una pentola. Dopo averlo sciacquato 6 volte con acqua fredda, aggiungi 2 tazze d’acqua. Metti la pentola sul fuoco a fiamma media, coprila con un coperchio e lascia cuocere per 15-20 minuti. Non togliere il coperchio per controllare il riso durante la cottura e non mescolarlo. Quando il tempo scade, non dovrai vedere più acqua in superficie. Mescola velocemente con un cucchiaio o una spatola, ricopri di nuovo e abbassa la fiamma al minimo per far riposare il riso al vapore per altri 10 minuti. Poi...