Hoe je perfect gestoomde rijst maakt (traditionele Chinese methode)

Perfect gestoomde rijst maken is heel eenvoudig als je alle stappen volgt. Het geheim zit in de juiste verhouding tussen rijst en water. Deze verhouding geldt voor koken in een pan, rijstkoker of drukkooker. De rijst wordt luchtig en niet papperig – perfect bij je favoriete gerechten.

Voor woks, sauzen, ingrediënten, keukengerei en kookboeken om je Chinese koken te verbeteren.

Hier is de recept:

HOE JE PERFECT GESTOOMDE RIJST MAAKT

De rijst moet goed schoongemaakt worden om onzuiverheden en overtollig zetmeel te verwijderen. Ik gebruik een verhouding van 1 kopje rijst op 1 kopje water. Hoeveel rijst je ook maakt, houd altijd dezelfde verhouding aan. Wil je de rijst zachter of harder, dan kun je de verhouding aanpassen.

Om water te besparen, laat het niet continu lopen terwijl je de rijst wast. Zo heb ik het ook in de video gedaan – een aantal kijkers heeft me daarop gewezen.

Doe eerst 2 kopjes rijst in een pan. Na het zesmaal spoelen met koud water meet je 2 kopjes water erbij en zet je de pan op middelmatig vuur. Dek de pan af en laat hem 15 tot 20 minuten koken. Neem de deksel niet af om naar de rijst te kijken en roer hem niet om. Als de tijd om is, moet er geen zichtbaar water meer op het oppervlak zijn. Roer de rijst snel met een lepel of spatel om, dek hem weer af en zet het vuur op laag, zodat de rijst nog eens 10 minuten kan dampen. Dan...