Come affettare il pesce per i nigiri sushi: la prospettiva di uno chef

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Fonti:
■ *A SUSHI HANDBOOK*, Imada Yosuke, Natsume-sha, 2013
■ *Guida visiva alla preparazione del sushi in casa*, Sone Hiro & Doumani Lissa, Chronicle Books, 2014
■ *Sushi no Kyokasho*, Takarajima-sha, 2015

Fonte musica di sottofondo: