Hoe je heet ijs maakt van bakpoeder en azijn (makkelijk experiment)

Een vergelijkbaar experiment zit in het abonnement van MEL Chemistry.

Weet je hoe een zoutwarmertje werkt? Je drukt erop en de capsule met vloeistof warmt op en wordt vast! Raar genoeg werkt dit warmertje met... ijs – alleen is het *heet* ijs.

Veiligheidsmaatregelen
Wees voorzichtig met verwarmingsapparaten.
Volg de veiligheidsregels bij het werken met deze stoffen: draag beschermende handschoenen, een bril en een mondkapje.
Waarschuwing! Alleen onder toezicht van een volwassene.

Benodigdheden:
* bakpoeder (natriumwaterstofcarbonaat, 77 g);
* 9% azijnzuur (662 ml);
* water (51 ml);
* pan;
* kookplaat;
* glazen bak;
* bekerglas;
* spatel.

Stap-voor-stap uitleg
Strooi het bakpoeder in de pan en giet er azijn overheen. Roer goed door. Zet de ontstane oplossing op de kookplaat en laat het verdampen tot het droog is. Probeer de klonten van het ontstane poeder te verbrijzelen. Doe het poeder in de glazen bak, voeg water toe en verwarm het in een waterbad tot het volledig is opgelost. Doe de ontstane oplossing in het bekerglas en laat het afkoelen. Raak het aan met je vinger. Observeer de kristalvorming en de warmteontwikkeling.

Beschrijving van het proces
Bij de reactie tussen azijnzuur en natriumwaterstofcarbonaat ontstaat natriumacetaat. Deze stof heeft een bijzondere eigenschap: hij lost op in zijn eigen kristalwater als hij wordt verwarmd. Zo ontstaat een verzadigde oplossing, die bij afkoelen...