Jak zrobić idealny karamelowy toffee w domu

Rozpoczynamy tydzień przepisów na słodkości i zaczynamy od klasycznego ulubieńca – karamelowego toffee! Oto sposób, żeby przygotować go tak, jak powinien być – perfekcyjny.
↓↓↓↓↓↓ KLIKNIJ, ABY OTRZYMAĆ PRZEPIS ↓↓↓↓↓↓↓

Składniki
½ szklanki grubo posiekanych orzechów migdałowych*
1 szklanka (2 kostki) masła słodkiego, pokrojonego w kostkę (226 g)
1 szklanka kryształowego cukru (200 g)
¼ szklanki wody (60 ml)
½ łyżeczki soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szklanka czekoladowych chipów mlecznych
1–2 łyżki drobno posiekanych orzechów migdałowych do posypania (opcjonalnie)
Krupna sól morska do posypania (opcjonalnie)

Instrukcje
00:00 Wstęp

00:22 Wyłóż dno blachy 9x9 cm papierem do pieczenia i równomiernie rozłóż na nim grubo posiekane orzechy migdałowe. Odłóż na bok.

00:43 W średnim garnku na średnim ogniu stop masło, dodaj cukier, wodę i sól. W tym samym czasie odmierz ekstrakt waniliowy i zostaw go obok.

01:22 Często mieszaj składniki na średnim ogniu. Pamiętaj, że przed gotowaniem, kiedy mieszanina jeszcze nie wrze, użyj wilgotnego pędzelka do pieczenia, aby zmyć ewentualne kryształki cukru ze ścianek garnka i zapobiec ich zaleganiu. Mieszaj dalej, aż mieszanina zacznie wrzeć (może to potrwać trochę – bądź cierpliwy i nie podnosź ognia, bo zepsujesz toffee).

01:51 Gdy mieszanina zacznie wrzeć, włóż do niej termometr cukrowniczy, upewniając się, że jego czujnik nie dotyka dna garnka.
Dalej mieszaj od czasu do czasu – mieszanina będzie stopniowo gęstnieć i zmieniać kolor na bardziej żółty. Gotuj do momentu osiągnięcia temperatury „twardy krak” (305°F/151°C).

02:38 Kiedy toffee osiągnie temperaturę 305°F/151°C,...