Como recolher a seiva de bétula | Benefícios para a saúde e um sabor de primavera

Recolher a seiva de bétula é uma das minhas partes favoritas da primavera. A seiva de bétula tem um sabor muito doce e muitos benefícios para a saúde, e faz parte da tradição nórdica há centenas de anos.

Antigamente, dizia-se que "beber a medula até aos ossos" ao falar de beber seiva de bétula. Era uma forma de recuperar energia após um longo inverno rigoroso. Às vezes, até davam isso ao gado, para dar um extra de energia às vacas, cabras e cavalos.

Contém minerais e vitaminas como cálcio, potássio, magnésio, manganês e açúcar. Também proteínas, aminoácidos e enzimas.

Neste vídeo, mostro passo a passo como faço quando recolho a seiva de bétula. A seiva só pode ser recolhida no início da primavera, durante cerca de 3-4 semanas. Desde que a neve e o solo congelado derretem, até que as primeiras folhas começam a brotar. Dependendo de onde vive, pode variar bastante. No sul da Suécia é por volta de março-abril, e onde eu vivo, no norte da Suécia, é geralmente no início de maio até ao final de maio.

Para muitos de vocês (mesmo que tenham bétulas onde vivem) pode já ser tarde demais. Mas espero que se sintam inspirados a experimentar na próxima primavera ou sempre que tiverem oportunidade.

Espero que tenham gostado do vídeo!

MUITO OBRIGADO POR ASSISTIREM! ♥

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🔹 MÚSICA
Duas das músicas podem ser encontradas aqui:
Meditative moods 2 - Gavin Luke
Through the storm - Savvun