Australische Schokoladen-Lamingtons selbst machen – so geht’s!

Rezept für den australischen Klassiker: ein Biskuitkuchen, der in geschmolzene Schokolade getunkt und mit Kokosraspeln überzogen wird – manchmal auch mit Marmeladenfüllung. Benannt nach Lord Lamington, soll der Kuchen angeblich zufällig in der Küche des Regierungspalasts entstanden sein, als ein Biskuit versehentlich in eine Schüssel mit flüssiger Schokolade fiel. Um schmutzige Finger zu vermeiden, schlug jemand vor, die Stücke mit Kokos zu bestreuen. Und wie so oft: Die besten Rezepte entstehen durch Zufall!

Ich weiß, dass ein Traditionalist jetzt die Augenbrauen hochzieht, wenn man Marmelade in einen Lamington füllt. Aber als Kind in Australien habe ich nur die guten Lamingtons in Erinnerung – die mit der Marmeladenfüllung in der Mitte, nicht die langweiligen ohne. Also ratet mal: Meine Version hat genau das! Vielleicht nicht ganz authentisch, aber viel, viel besser im Geschmack!

Genießt dieses kulinarische australische Kultobjekt – die köstlichen australischen Lamingtons!

Einige der Produkte, die ich verwende und empfehle:

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