Hoe je heerlijke Australische chocoladelamingtons maakt

Recept voor een Australisch klassiek gebak: een sponskoekje dat in gesmolten chocolade wordt gedoopt en bedekt met kokosrasp. Soms wordt er ook jam tussen de lagen gestopt. Het is vernoemd naar Lord Lamington, en het verhaal gaat dat het koekje per ongeluk in de keuken van het gouvernementshuis in gesmolten chocolade viel. Om vuile vingers te voorkomen, werd er toen bedacht om ze met kokos te bestrooien. Zoals altijd: de beste recepten ontstaan per ongeluk!

Ik weet wel dat een purist hierbij de neus op zal trekken als je jam tussen de lagen van een lamington doet. Maar als kind in Australië, herinner ik me alleen de lekkere lamingtons met jam erin, niet die saaiere zonder. Dus raden jullie het al? Mijn recept heeft jam tussen de lagen! Misschien niet helemaal authentiek, maar ze smaken veel, veel beter!

Geniet van dit culinaire Australische icoon: de heerlijke Australische lamingtons!

Enkele van de producten die ik gebruik en aanbeveel:

Wil je me iets sturen? Heb je een product dat je graag zou zien in mijn kookvideo’s of dat je graag zou zien getest?
Laat het me weten!

POSTADRES:
RECIPE30
POSTBUS 416
MOUNT MARTHA 3934
VICTORIA AUSTRALIA