Wie man Arepas von Hand macht – Luis Herreras Rezept

Luis Herrera von *Casa Ora* in Brooklyn, NY, bereitet *Reina Pepiada*-Arepas zu – ein köstliches, handgehaltenes Gericht mit präkolumbianischen Wurzeln, das sich wie ein königliches Mahl anfühlt. Die in den 1950er-Jahren in Venezuela erfundene Variante ist eine der beliebtesten: gefüllt mit cremiger Hähnchensalat und Avocadostücken. Luis zeigt, wie man sowohl die Füllung als auch den Teig aus *Masa* herstellt und die Arepas in der Pfanne zubereitet.

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