Cómo hacer costillas de cerdo al barbacoa perfectas

Aprende a preparar costillas de cerdo tiernas y cocidas a fuego lento en tu parrilla.

Ácidas, jugosas y ahumadas, no hay nada más satisfactorio que unas costillas de cerdo al barbacoa, suculentas y recién salidas de la parrilla. En este video, te mostraremos cómo hacer costillas de cerdo al barbacoa con una costra caramelizada perfecta, ya sea en una parrilla de gas o de carbón.

Descubrirás las diferencias entre los distintos cortes de costillas (como las costillas baby back, las costillas country y las costillas spare), y cuántas comprar para saciar a tu familia hambrienta. Además, te enseñaremos cómo recortar la grasa y el cartílago, y cómo quitar rápidamente la fina membrana blanca que cubre las costillas.

Solo necesitas tres pasos. También aprenderás los secretos para preparar tus costillas con una mezcla seca de especias sencilla y deliciosa. Te mostraremos lo básico de la cocción indirecta en la parrilla, los trucos para saber cuándo están perfectamente cocidas, y el momento ideal para añadir la salsa.

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