ISLA PASTEL TUTORIAL | MAR JELLY | JELLO PASTEL | PASTEL DE TENDENCIAS 2020

En resumen

Este tutorial te enseña a crear un impresionante pastel de gelatina oceánica con un diseño inspirado en la playa, que incluye capas de pastel de chocolate, olas de gelatina y musgo de galletas trituradas. Perfecto para quienes buscan darle un toque creativo a sus habilidades de repostería.

Pasos clave

1. Da forma a los recortes del pastel mezclados con ganache para crear texturas de montañas en la parte superior.
2. Cubre el pastel con ganache y luego aplica chocolate blanco derretido en la base.
3. Pinta el pastel con colorante de gel blanco mezclado con vodka (o extracto de limón).
4. Hidrata la gelatina en agua fría, luego mézclala con jarabe de azúcar caliente, jugo de limón y colorante azul.
5. Envuelve el pastel enfriado en acetato, ciérralo bien y vierte la gelatina lentamente para formar olas.
6. Tritura y tiñe de verde galletas Marie para hacer el musgo, colocándolas en las cumbres de las montañas.
7. Usa colorante de gel blanco para crear efectos de olas en la superficie de la gelatina.

Preguntas y respuestas