Comment préparer du matcha (thé vert japonais traditionnel)

Recette pour préparer une tasse ou un bol de matcha.

Ingrédients :

3 à 4 grammes de matcha pour un *usucha* (ou *oosu*)
5 à 6 grammes de matcha pour un *koicha*
1/3 de tasse (ou 60 ml à 70 ml) d’eau chaude à 80 degrés Celsius (176°F)

L’*usucha* et le *koicha* sont tous deux de vrais matchas, mais la différence réside dans la quantité de thé que vous pouvez utiliser sans que le matcha ne devienne amer. En général, le *koicha* est le matcha plus cher, idéal pour un bol épais et onctueux. L’*usucha*, moins cher et plus courant, convient mieux pour des bols de matcha plus légers (et moins épais).

*Remarque :* Bien que cette vidéo soit tournée dans un style de cérémonie du thé, elle ne traite pas des règles formelles de cette cérémonie. La mise en place, les gestes et le style diffèrent de ceux d’une cérémonie traditionnelle et sont conçus pour un bol de matcha décontracté.

** Musique : *« Kiyoko Miyagi, Reibo Aoki-Haru no Umi »* – Victor Entertainment