Comment colorer la pâte à sucre | Gâteaux d'anniversaire

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Comment les pâtissiers obtiennent-ils des gâteaux aux surfaces lisses et impeccables ? Ils les recouvrent de pâte à sucre. Dans cette vidéo, la pâtissière d’*Essential Cakes*, Etwin Gordon, te montre comment colorer la pâte à sucre pour obtenir exactement la teinte que tu veux pour tes gâteaux et tes décorations.

Comment colorer la pâte à sucre

On va apprendre à colorer la pâte à sucre. Pour ça, il te faut une bonne quantité de pâte à sucre – n’importe quelle marque fera l’affaire. Tu peux en trouver en magasin de loisirs créatifs ou en boutique de fournitures pour pâtisserie. Moi, je vais utiliser des gants pour ne pas me tacher les doigts. Je ne veux pas en mettre trop, juste un peu de farine pour pâtisserie et un peu de fécule de maïs pour éviter que ça colle à la table. Pas trop non plus, juste assez pour pouvoir étaler la pâte à sucre. Ce que tu dois faire, c’est créer un petit creux pour y déposer la couleur. Applique-la petit à petit, comme ça tu auras exactement la teinte souhaitée. Ensuite, tu vas pétrir, comme de la pâte à modeler. Tu vas rouler et appuyer sur la pâte, et tu vas voir la couleur se répartir peu à peu. Une fois que la couleur est bien mélangée, j’enlève les gants. Tu peux aussi mettre un peu de cette poudre sur tes mains pour éviter que la pâte à sucre ne colle. Sans les gants, tu auras un meilleur contrôle pour étaler ta pâte à sucre. Ça prend un peu de temps pour bien l’incorporer, mais…