Comment faire un gâteau au beurre ultra-moelleux et facile

Un gâteau au beurre moelleux et fondant. C’est le premier gâteau que j’ai appris à faire quand j’ai commencé à cuisiner. Je dirais que c’est le plus simple à réaliser, mais il faut être très patient lors du mélange de la pâte. Contrairement à un gâteau au chocolat moelleux ou une génoise, on ne peut pas trop travailler la pâte. Pour le gâteau au beurre, il faut prévoir deux ou trois fois plus de temps, surtout pour la phase où on mélange le beurre et le sucre. L’objectif est d’obtenir une texture légère, douce et aérée pour que le gâteau ne s’affaisse pas – et surtout, que le beurre reste bien intégré. En résumé, c’est toujours simple, mais ça prend un peu plus de temps que les autres gâteaux. J’espère que vous allez essayer cette recette ! 😊

Ingrédients :

250 g (1 tasse) de beurre non salé (vous verrez les grammes sur l’emballage)
200 g (1 tasse) de sucre cassonade (vous pouvez ajouter 20 à 30 g ou 2 à 3 cuillères à soupe supplémentaires si vous aimez plus sucré)
5 œufs
230 g (1 tasse et 3/4) de farine à gâteau ou de farine tout usage
1/2 cuillère à café de levure chimique (désolée pour l’erreur dans la vidéo, ce n’est PAS du bicarbonate)
50 g (1/4 tasse) de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille

*Note :* Je n’utilise pas toujours les tasses dans mes recettes de gâteau. Les mesures viennent d’une source en ligne. Si vous trouvez que les quantités en tasses ne vous semblent pas justes, faites-moi signe ! Merci.

J’utilise un moule carré de 7x7 pouces. Vous pouvez aussi utiliser un moule rond ou un moule à pain.

Étapes :
1. Préchauffez le four à 320°F / 160°C.
2. Tamisez la farine et la levure. Réservez.
3. Dans un saladier, ajoutez le beurre et le sucre. Mélangez à vitesse lente pendant 2 minutes jusqu’à ce que le sucre disparaisse. Puis passez à la vitesse moyenne et mélangez pendant 15 minutes...