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Comment tremper des fraises dans du chocolat PROFESSIONNEL | TUTORIEL FACILE

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Comment tremper des fraises dans du chocolat PROFESSIONNEL | TUTORIEL FACILE

303 411 vues 4 novembre 2019 3:36

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ChaîneArie's Confectionaries

Description de l’auteur

Je m’excuse d’avance pour la mise au point de la caméra qui n’est pas parfaite. De plus, j’ai perdu quelques fichiers. Merci de rester avec moi pendant que je traverse ces petits soucis techniques !

Par ailleurs, le son coupe vers la 2ᵉ minute. Ce n’est pas un problème de votre appareil. Je ne sais pas encore comment régler ça.

Bon visionnage ! :)

EDIT : J’ai reçu plein de questions sur le chocolat utilisé. C’est du Callebaut Dark Callets 70,4 % (2 lb). Voici le lien :)

Pour ces fraises enrobées de chocolat, je n’ai pas vérifié la température. J’ai fait fondre lentement les pépites jusqu’à ce qu’elles soient *presque* liquides, puis j’ai mélangé énergiquement jusqu’à ce que tout soit bien homogène.

À propos de ce tutoriel

Arie's Confectionaries a publié ce tutoriel vidéo de 3:36 le 4 novembre 2019. Il a été vu 303 411 fois sur YouTube.

Catégorie
Astuces & style
Durée
3:36
Publié le
4 novembre 2019
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