Comment faire du Poulet au Beurre Maison – Recette Style Restaurant | Par le Chef Varun Inamdar

Apprenez à préparer le Poulet au Beurre, un délicieux plat de poulet en sauce crémeuse, grâce au chef Varun Inamdar.

Le Poulet au Beurre est sans doute l’une des recettes de poulet indiennes les plus appréciées au monde. Aujourd’hui, le chef Varun Inamdar vous propose de le réaliser chez vous, comme dans votre restaurant préféré. Alors, regardez et apprenez à faire ce plat savoureux uniquement sur Get Curried.

Cette recette sert 4 à 5 personnes.

Ingrédients
Pour le poulet
300 g de blanc de poulet sans peau ni os
1 cuillère à soupe de pâte gingembre-ail
1 cuillère à soupe de poudre de piment rouge
Sel à votre goût
Huile pour la friture

Pour la sauce
500 g de tomates grossièrement coupées
100 g d’oignons émincés
1 cuillère à soupe de pâte d’ail
50 g de noix de cajou
1 cuillère à café de feuilles de fenugrec séchées
½ cuillère à café de garam masala
4 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de poudre de piment de Cachemire
5 cuillères à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe de vinaigre de malt / 1,5 cuillère à soupe de vinaigre blanc
Sel à votre goût

Méthode
- Faites mariner le poulet avec la pâte de gingembre, la pâte d’ail, la poudre de piment rouge et le sel pendant 15 à 20 minutes.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et faites frire les morceaux de poulet marinés. Une fois cuits, retirez-les et placez-les dans un bol.
- Dans la même poêle, ajoutez les oignons, un peu d’huile et une cuillère à soupe de beurre. Quand les oignons sont dorés, ajoutez les tomates et les noix de cajou.
- Ajoutez un peu d’eau, la pâte d’ail, le sel, le vinaigre de malt, le sucre, le garam masala et la poudre de piment. Mélangez bien et laissez mijoter 15 à 20 minutes.
- Mixez le tout pour obtenir une purée lisse.
- Passez la purée dans la même poêle en veillant à ne pas perdre de sauce.
- Ajoutez le beurre, la crème, le poulet et les feuilles de fenugrec. Laissez mijoter 5 à 7 minutes.
- Garnissez avec...