Fabriquer une glace à la pistache maison sans sorbetière – Recette facile et délicieuse

Découvrez comment préparer une glace à la pistache maison sans sorbetière ! Une méthode traditionnelle, simple et savoureuse. Ce dessert est un vrai régal.
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Comment faire une glace maison sans sorbetière

INGRÉDIENTS

2 tasses de lait entier (2 % MG)
1 tasse de crème fraîche épaisse
4 jaunes d’œufs
½ tasse de sucre
⅓ tasse de pâte de pistache
⅓ tasse de pistaches décortiquées et grillées (optionnel)

INSTRUCTIONS

1. Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’ils frémissent et forment une mousse.

2. Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre avec un fouet ou un batteur jusqu’à obtenir un mélange lisse et onctueux, comme un ruban.

3. Dès que le lait commence à frémir, retirez-le du feu. Versez-en la moitié en filet tout en fouettant énergiquement dans le mélange aux œufs. Remettez rapidement ce mélange dans la casserole en le versant en un filet tout en fouettant sans arrêt, jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Attention : il faut agir vite pour éviter que les œufs ne cuisent et ne forment des grumeaux.

4. Remettez à feu moyen et incorporez la pâte de pistache en fouettant. Laissez chauffer jusqu’à ce que le mélange épaississe.

5. Retirez du feu et versez la préparation dans un moule solide et adapté au congélateur (comme un moule à pain). Placez au congélateur pendant 30 minutes.

6. Comme nous ne disposons pas d’une sorbetière, il est crucial de travailler la glace à la main pour qu’elle devienne onctueuse et crémeuse...