Comment Fabriquer le Whisky All Grain le Plus Simple avec Extrait de Malt Liquide (LME)

Je suis complètement accro à me compliquer la vie pour le plaisir, juste pour le fun. Mais parfois, j’ai *vraiment* envie d’un résultat ultra-simple, et je suis sûr que vous aussi vous connaissez ça !

C’est là que l’Extrait de Malt Liquide (LME) entre en jeu.

Qu’est-ce que le LME ? En gros, un brasseur génial a déjà préparé pour vous une super purée de malt tout grain. Comme ce serait ingérable d’expédier tout ça, il l’a réduit en un liquide épais et collant, comme du sirop de mélasse.

Pour obtenir votre moût, il suffit de mélanger ça avec de l’eau, d’atteindre le volume et la température idéaux, puis d’ajouter la levure. C’est hyper simple, mais j’ai quelques astuces pour que ce soit encore plus rapide et facile.

Une fois la fermentation terminée (aussi sèche que possible), je vous conseille de distiller avec un alambic à repasse avant de faire les coupes, puis de vieillir en fût de chêne.

La recette utilisée ici :
3 × 1,8 kg d’Extrait de Malt Liquide Ambré
2 × levure US-05
25 L d’eau

Distillation à l’alambic à repasse, coupes par goût, puis vieillissement en fût de chêne blanc américain (qui a déjà servi pour un bourbon ou un whisky de maïs).

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