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Comment fabriquer des saucisses séchées maison | Viandes séchées | 2016

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Comment fabriquer des saucisses séchées maison | Viandes séchées | 2016

1 197 962 vues 25 octobre 2016 13:01

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ChaîneThe Cutting Board

Description de l’auteur

⚠️ IMPORTANT : UTILISEZ 1 CUILLER À CAFÉ DE SEL DE CONSERVATION PAR 5 LBS DE VIANDE – J’AI DIT CUILLER À SOUPE, CE QUI N’EST PAS CORRECT. TOUJOURS SUIVEZ LES INSTRUCTIONS DU FABRICANT POUR TOUT INGRÉDIENT DE CONSERVATION. MERCI !

Fabriquez des saucisses séchées maison comme un pro.

Hachoir utilisé : Lem Big Bite No. 5, acheté en 2016 chez Field and Stream.

Épices et assaisonnements utilisés :

Sel de conservation : 5 cuillères à café
Sel marin sicilien (ou tout sel marin) : 11 oz. / 312 g
Paprika : 4 oz. / 113 g
Piment en flocons rouges (optionnel, pour le piquant) : 2 oz. / 56 g
Poivre noir (finement moulu) : 2 oz. / 56 g
Fenouil (entier) : 4 oz. / 113 g
Fenouil (moulu) : 1,5 oz. / 43 g
Piment de Cayenne : 1 oz. / 28 g
Baies de genièvre (entières) : 1 oz. / 29 g
Grains de poivre noir (grossièrement moulus) : 1,2 oz. / 34 g
Grains de poivre blanc (grossièrement moulus) : 1 oz. / 28 g

À propos de ce tutoriel

The Cutting Board a publié ce tutoriel vidéo de 13:01 le 25 octobre 2016. Il a été vu 1 197 962 fois sur YouTube.

Durée
13:01
Publié le
25 octobre 2016
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