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Como fazer salsichas secas em casa | Carnes curadas | 2016

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Como fazer salsichas secas em casa | Carnes curadas | 2016

1 197 962 visualizações 25 de outubro de 2016 13:01

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CanalThe Cutting Board

Descrição do autor

⚠️ NOTA IMPORTANTE: DEVE UTILIZAR 1 COLHER DE CHÁ DE SAL CURTIDOR POR CADA 5 LIBRAS DE CARNE – EU DISSE COLHER DE SOPA, O QUE ESTÁ ERRADO. SEMPRE SIGA AS INSTRUÇÕES DO FABRICANTE AO USAR QUALQUER AGENTE CURTIDOR. OBRIGADO!

Aprenda a fazer salsichas curadas em casa.

Moinho usado: Lem Big Bite No. 5, comprado em 2016 na Field and Stream.

Especiarias e temperos utilizados:

Sal curtidor: 5 colheres de chá
Sal marinho siciliano (qualquer sal marinho serve): 11 oz. / 312 g
Pimentão: 4 oz. / 113 g
Flocos de pimenta vermelha (opcional, para dar calor): 2 oz. / 56 g
Pimenta preta (moída fina): 2 oz. / 56 g
Funcho (inteiro): 4 oz. / 113 g
Funcho (moído): 1.5 oz. / 43 g
Pimenta de cayena: 1 oz. / 28 g
Bagas de zimbro (inteiras): 1 oz. / 29 g
Grãos de pimenta preta (moídos grossos): 1.2 oz. / 34 g
Grãos de pimenta branca (moídos grossos): 1 oz. / 28 g

Sobre este tutorial

The Cutting Board publicou este tutorial em vídeo de 13:01 em 25 de outubro de 2016. Foi visto 1 197 962 vezes no YouTube.

Duração
13:01
Publicado
25 de outubro de 2016
Visualizações
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