HDTutorial
ID
Cara Memotong Sapi dengan Benar | Panduan Lengkap dari Para Pemotong Daging Berjanggut!

Pemutaran memuat pemutar YouTube tersemat (mode privasi yang ditingkatkan).

Cara Memotong Sapi dengan Benar | Panduan Lengkap dari Para Pemotong Daging Berjanggut!

14.942.642 kali ditonton 28 Oktober 2019 1:09:11

Tonton di YouTube
SaluranThe Bearded Butchers

Ringkasnya

Penjelasan rinci dari The Bearded Butchers ini mengajarkan cara mengubah setengah bongkahan sapi menjadi potongan-potongan yang presisi dan siap pasaran hanya menggunakan pisau potong daging dan gergaji daging. Ideal untuk para pemotong daging di rumah atau mereka yang ingin memahami teknik profesional, ini mencakup segala sesuatu dari memisahkan bahu hingga mengupas steak dan mempersiapkan daging giling—tidak memerlukan pengalaman sebelumnya selain keterampilan dasar menggunakan pisau.

Langkah utama

  1. Pisahkan bongkahan menjadi bagian depan dan belakang menggunakan gergaji daging
  2. Pisahkan bahu dari bagian tulang rusuk, lalu pisahkan steak skirt dan short ribs
  3. Keringkan bagian tulang rusuk dan siapkan untuk steak ribeye dan prime rib
  4. Bongkar bagian depan menjadi brisket, chuck roast, flat iron, dan daging stew
  5. Lepaskan lemak dan pisahkan punggung dari bagian paha untuk tenderloin, sirloin, dan strip steak
  6. Potong opsi dengan tulang dan tanpa tulang (misalnya tomahawk chops, porterhouse, T-bone)
  7. Proses bagian paha menjadi roast (top/bottom round, eye of round) dan strip jerky
  8. Potong untuk daging giling dan kumpulkan tulang sup dari leher dan betis

Tanya jawab

Apa peralatan yang dibutuhkan?

Pisau potong daging dan gergaji daging, seperti yang ditunjukkan oleh The Bearded Butchers menggunakan peralatan dari Whitefeather Meats.

Bab

Deskripsi dari pembuat

Seth Perkins akan menunjukkan cara memotong daging sapi dengan benar dan menjelaskan semua potongan daging sapi. Ini bukan sekadar peta potongan daging sapi, melainkan panduan lengkap tentang cara memotong daging sapi hanya dengan menggunakan pisau pemotong daging dan gergaji pemotong dari toko daging favorit Anda, Whitefeather Meats.

0:00 Cara Memotong Sapi: Pembagian Setengah Badan
1:07 Di Mana Memotong Karang
3:10 Alat Pemotongan Kami
4:14 Memisahkan Chuck dari Tulang Rusuk
5:56 Daging Skirt Steak
6:53 Tulang Rusuk Pendek
7:49 Pengeringan Bagian Tulang Rusuk
8:48 Persiapan Bagian Tulang Rusuk
11:05 Memotong Steak Ribeye
12:06 Pembagian Kuadran Depan
13:07 Cara Kami Memotong untuk Toko
14:28 Tulang Leher dan Tulang Kaldu
15:28 Daging Brisket Tanpa Tulang
17:28 Mengambil Flat Iron dan Mock Tender
19:56 Mengambil Chuck Eye
21:53 Tulang Rusuk Pendek Chuck
23:01 Memotong Steak Flat Iron
25:42 Bakso Daging: Dengan dan Tanpa Tulang
27:24 Menghilangkan Debu Tulang
28:36 Daging Stew
29:44 Tinjauan Kuadran Depan
29:53 Menyusun Chuck Roast
30:39 Kuadran Belakang: Flank Steak
33:12 Ujung Bulat dan Tri-Tip
35:38 Menghilangkan Lemak
36:24 Memisahkan Loin dari Bulat
37:15 Tanpa Tulang: Tenderloin, Sirloin, dan Strip
43:57 Memotong Strip, Sirloin, dan Filet Steak
46:21 Dengan Tulang: Tomahawk Chops
53:50 Porterhouse dan T-Bone
56:00 Penjelasan Daging Dengan dan Tanpa Tulang
57:18 Pembagian Bulat
1:00:23 Bulat Bawah, Mata Bulat, dan Bulat Atas
1:02:07 Memotong Strip Daging Jerky
1:04:10 Tulang Kaldu dari Kaki Belakang
1:04:38 Memotong untuk Daging Giling
1:06:36 Mesin Penggiling Komersial
1:07:25 Tinjauan Lengkap Setengah Sapi

📸 Ingin...

Tentang tutorial ini

The Bearded Butchers memublikasikan tutorial video berdurasi 1:09:11 ini pada 28 Oktober 2019. Video ini telah ditonton 14.942.642 kali di YouTube.

Kategori
Tips & Gaya
Durasi
1:09:11
Dipublikasikan
28 Oktober 2019
Penayangan
14.942.642
Suka
172.977

Bagikan

Tutorial ini dalam bahasa lain