Cara Membuat Apel Pelapis Gula

Apel pelapis gula sudah ada sejak lama, ini adalah kue musim gugur yang tradisional.

Berikut adalah channel Jolene Sugarbaker dan tautan resepi muffin apel pelapis gula-nya.

Resep:

1½ cangkir gula
1 cangkir air
1 cangkir sirup jagung ringan
(jika tidak menemukan sirup jagung (juga dikenal sebagai sirup karo atau glukosa), ada resep apel pelapis gula yang tidak menggunakan sirup jagung, cukup cari di internet)
½ sendok teh kayu manis bubuk (opsional)
½ sendok teh pewarna makanan merah
6 buah apel besar
6 tusuk es kayu

Dalam panci sedang di atas api tinggi, panaskan gula, sirup jagung, dan air hingga mendidih, terus diaduk. Setelah campuran mendidih, berhenti mengaduk.
Rebus hingga campuran mencapai suhu 285°F (tahap *soft crack*), sekitar 15-20 menit.
Jika tidak memiliki termometer gula, lihat tautan ini untuk deskripsi tahap *soft crack*.

Berikut adalah panduan terilustrasi tentang tahap-tahap pembuatan gula dan penampakannya:

Sementara menunggu gula siap:
Lapisi loyang panggang dengan foil alumunium yang telah diolesi minyak atau mat silikon. Cuci dan keringkan apel, lalu buang tangkai. Masukkan tusuk es kayu dari sisi tangkai hingga setengah panjang apel.

Ketika gula mencapai suhu yang diinginkan, angkat dari api dan dengan sendok kayu, aduk pewarna makanan dan kayu manis.

Celupkan apel ke dalam campuran gula hingga terlapisi merata, biarkan kelebihan gula kembali ke dalam panci. Pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan dan biarkan mengeras sepenuhnya.
Simpan dalam lemari es tanpa penutup hingga 2 hari.

Pembersihan:
Hilangkan sebanyak mungkin gula cair ke dalam wadah yang bisa dibuang (seperti karton susu bekas) dan...