Cara Membuat Daging Beef Panggang di Oven

Cara Membuat Daging Beef Panggang di Oven

Ketika kecil, daging beef panggang adalah hidangan yang kami nikmati setiap hari Minggu. Sebagai orang dewasa, saya membuatnya di akhir pekan yang lebih panjang selama bulan-bulan yang lebih sejuk. Ada sesuatu yang istimewa tentang menyajikan daging panggang yang lezat dan berisi untuk makan malam. Memangnya sangat sederhana untuk dibuat. Kadang-kala saya memasukkannya ke dalam crock pot, tetapi ada sesuatu yang tak tertahankan pada daging beef panggang yang dipanggang perlahan.

Pemilihan Daging

Anda dapat menggunakan potongan daging apa pun untuk membuat daging beef panggang. Saya pernah menggunakan potongan seperti rib eye roast, rump roast, sirloin roast, atau bahkan chuck roast. Semua potongan ini rasanya sangat enak. Pilihan saya biasanya bergantung pada apa yang tersedia di toko. Minggu lalu, ternyata rib eye roast sedang dalam promo. Potongan ini juga dikenal sebagai standing rib roast ketika tulang masih tertanam di dalam daging panggang.

Grade Daging

Beberapa tahun yang lalu, saya menjadi manajer pendamping di toko Kroger. Selama pelatihan, kami menerima banyak pelatihan di dalam toko. Saya menghabiskan sebulan bekerja di bagian daging. Di sana saya belajar tentang berbagai grade daging. Biasanya di toko serba ada, Anda akan melihat tiga grade daging, yaitu select, choice, dan prime. Daging grade prime adalah daging dengan kualitas tertinggi. Marbling lemak tersebar merata di seluruh daging. Daging prime memiliki banyak marbling, kurang dari 5% dari semua daging yang digrade sebagai daging prime. Grade berikutnya adalah choice, yang memiliki marbling lebih sedikit dari prime tetapi lebih banyak dari select. Yang saya katakan dengan jujur...