Cara Membuat Selai Persik Rumahan yang Lezat

Resep selai persik ini sangat lezat dan mudah dibuat. Cocok untuk dijadikan hadiah atau disimpan untuk dinikmati sendiri!

Resep ini menghasilkan 10 botol setengah pint.

Bahan-bahan:

7 cangkir persik yang dihancurkan* (sekitar 12 buah persik utuh)

Jus dari 2 buah lemon
8 sendok makan pectin klasik
5 ½ cangkir gula

* Untuk menghancurkan persik, letakkan dalam satu lapisan di dasar panci dan hancurkan dengan alat pemeras kentang.

Peralatan:

Panci 8 kuart untuk membuat selai

Panci kecil untuk air panas tambahan

Panci besar/stockpot untuk pengalengan – Saya menggunakan pengaleng 21 kuart yang dilengkapi dengan rak botol.

10 botol mason setengah pint

Corong

Kait pengangkat botol

Sendok pengaduk

Pengangkat tutup magnetik atau kait

Beli peralatan yang Anda butuhkan di sini:

Metode:

- Untuk mengupas persik, buatlah sebuah salib kecil di bagian bawah setiap persik.
- Celupkan persik ke dalam air mendidih selama 30-60 detik, lalu pindahkan ke mangkuk air es dingin.
- Setelah dingin, kupas persik, keluarkan bijinya, potong-potong dan hancurkan.

- Cuci botol dan tutupnya dengan air panas dan sabun, lalu bilas dengan bersih.
- Untuk mensterilkan botol, letakkan dalam pengaleng dengan air yang hanya mendidih. Biarkan botol di dalamnya sampai siap digunakan.
- Panaskan tutup (jangan direbus) dalam panci kecil.

- Dalam panci 8 kuart, campurkan persik dan jus lemon. Tambahkan pectin secara bertahap sambil terus diaduk.
- Didihkan campuran dengan api tinggi, terus diaduk.
- Tambahkan gula sekaligus dan aduk hingga larut. Bawa hingga mendidih keras (yang tidak bisa diaduk lagi) dan kemudian didihkan selama 1 menit. Gunakan sendok untuk mengikis busa di permukaan selai.
- Angkat dari api dan tuangkan ke dalam botol panas menggunakan sendok pengaduk. Isi hingga sekitar ¼ inci dari bagian atas.
- Letakkan tutup pada botol dan tekan hingga terdengar bunyi jelas (menyegel tutup).