Ricetta della Cheesecake con Gordon Ramsay | Quasi Tutto

Benvenuti nel corso di cucina di Gordon Ramsay!
In questo video imparerai una nuova abilità: impastare e cuocere una deliziosa cheesecake.
Presta attenzione alla guida scritta con gli ingredienti qui sotto:

Iniziamo!
Se c’è una cosa che gli americani sanno fare bene, è preparare una cheesecake perfetta. L’impasto qui è simile a un ripieno dolce di quiche, un po’ più denso e meno soffice rispetto alla classica cheesecake britannica. Ma senza la base di biscotti, il risultato è meno dolce e meno pesante.

Ingredienti:
Burro (per ungere)
550g di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
160g di zucchero semolato
3 uova, leggermente sbattute
2 cucchiai di farina bianca
Zeste finemente grattugiata di 1 limone
200g di lamponi

Procedimento:
1. Preriscalda il forno a 180°C (Gas 4). Ungi una tortiera a cerniera da 23 cm.
2. Sbatti insieme il formaggio cremoso e lo zucchero. Aggiungi le uova sbattute poco alla volta, mescolando bene. Incorpora la farina e la zeste di limone, poi aggiungi i lamponi.
3. Versa l’impasto nella tortiera preparata, battendo delicatamente contro il piano di lavoro per eliminare le bolle d’aria e far salire i lamponi verso l’alto. Cuoci in forno preriscaldato per 35 minuti, finché i bordi saranno solidi ma il centro leggermente tremolante.
4. Una volta raffreddata, estrai la cheesecake dalla tortiera, passandoci attorno un coltello se necessario per staccarla, e servila.

Grazie per aver guardato e letto!
Il Team di Quasi Tutto.

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