Receita de Cheesecake com Gordon Ramsay | Quase Qualquer Coisa

Bem-vindos à Masterclass de Cozinha do Gordon Ramsay!
Neste vídeo, vais aprender uma nova habilidade: assar.
Por favor, presta atenção ao guia escrito dos ingredientes e passos abaixo:

Vamos começar!
Se há uma coisa que os americanos sabem fazer muito bem, é fazer cheesecakes incríveis. A mistura aqui é como um recheio doce de quiche, um pouco mais denso e menos fofinho que o cheesecake britânico clássico. Mas como não tem base de biscoito, o resultado fica menos doce e menos pesado.

Manteiga (para untar)
550 g de queijo creme, à temperatura ambiente
160 g de açúcar fino
3 ovos, levemente batidos
2 colheres de sopa de farinha comum
Rasco fino de 1 limão
200 g de framboesas

1. Preaquece o forno a 180°C (forno médio). Unte uma forma redonda desmontável de 23 cm de diâmetro.
2. Bate o queijo creme com o açúcar até ficarem bem misturados. Adiciona os ovos batidos aos poucos até ficar homogéneo. Acrescenta a farinha e o rasco de limão, e mistura suavemente as framboesas.
3. Coloca a massa na forma preparada, batendo levemente contra a bancada para tirar bolhas de ar e ajudar as framboesas a subirem do fundo. Assa no forno pré-aquecido durante 35 minutos a 180°C, até os bordos ficarem firmes, mas o centro ainda tremular um pouco.
4. Depois de arrefecer, desforma com cuidado, passando uma faca pelos bordos se necessário, e serve.

Obrigado por ver e ler!
A equipa de Quase Qualquer Coisa.
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