Come fare le patatine fritte alla diner: ricetta facile e croccante

Impara a preparare delle patatine fritte croccanti proprio come quelle che trovi al ristorante della diner! Sono facilissime e ti servono solo una patata vera, burro, olio e una tecnica particolare. Niente di più!

Per una porzione di patatine fritte:
1 patata (4-5 once o 110-140 grammi) di tipo russet
2 cucchiai di olio vegetale
1/2 cucchiaio di burro o margarina

Lava e sbuccia la patata. Grattugiala o riducila a scaglie con una grattugia o un frullatore. Fallo direttamente in una ciotola d'acqua per evitare che si ossidi. Scola e risciacqua fino a quando l'acqua non sarà limpida. Stendi le scaglie di patata su carta assorbente o un canovaccio pulito. Asciugale bene e lascia asciugare all'aria per 5-10 minuti. In una padella antiaderente piccola, aggiungi l'olio e il burro. Riscalda a fuoco medio-alto. Quando il burro inizierà a dorarsi, aggiungi le scaglie di patata. Copri con un coperchio e cuoci per 5 minuti senza sollevarlo. Trascorso il tempo, togli il coperchio, aggiungi sale e pepe e gira le patatine. Continua la cottura per altri 1-2 minuti. Ottieni una porzione di patatine fritte. Buon appetito!

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