Come fare le frittelle di zucchero come quelle della fiera!

Proprio come quelle che trovi alla fiera! Questa ricetta viene da un antico ricettario della cucina Pennsylvania Dutch che faceva parte della collezione di mia nonna, provenienti dai ristoranti Dutch Pantry. Sono facilissime da preparare, ci vogliono solo un paio di minuti per friggerle e sono un dolce perfetto per i bambini. Non si conservano bene, quindi preparane solo la quantità che mangerai subito. L’impasto può essere tenuto in frigo per un uso successivo (fino a due giorni).

Ingredienti:
3 uova grandi
2 tazze di latte
1/4 tazza di zucchero granulato
3 tazze di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale
olio per friggere
zucchero a velo per spolverizzare o toppings a scelta

Monta tutto insieme in una grande ciotola fino a quando non rimangono grumi. L’impasto dovrebbe essere liscio. Versa l’impasto in un imbuto con un foro di 7/16", assicurandoti di tappare il foro con un dito. Usa un imbuto più grande e otterrai frittelle troppo grandi e mollicce, uno più piccolo e saranno troppo piccole e croccanti. Riscalda l’olio a 350°F in una padella media o una piastra di ghisa. Tenendo l’imbuto a circa 1" sopra l’olio, muovilo velocemente in cerchi e zigzagando per formare l’impasto nell’olio. Riempi i vuoti più grandi, ma lascia alcuni più piccoli. Ogni frittella richiederà circa 1/2 tazza di impasto se usi una padella da 8". Friggi fino a quando non diventa dorata dal primo lato, circa 1 minuto. Gira con cura e continua a friggere fino a quando non sarà dorata anche dall’altro lato. Scola e servi su un doppio strato di piatti di carta. Spolvera con zucchero a velo o i tuoi toppings preferiti! Ne vengono circa 9 frittelle da 8". Buon appetito!