So machst du leckere Waffelröllchen wie vom Volksfest!

Genau wie die, die du auf dem Jahrmarkt bekommst! Dieses Rezept stammt aus einem alten Pennsylvania Dutch Kochbuch, das in der Sammlung meiner Großmutter war – von den Dutch Pantry Restaurants. Die sind super einfach zu machen, brauchen nur ein paar Minuten zum Ausbacken und sind ein toller Snack für Kinder. Sie halten sich nicht lange, also backe nur, was du sofort essen willst. Der Teig lässt sich im Kühlschrank für später aufbewahren (bis zu zwei Tage).

Zutaten:
3 große Eier
2 Tassen Milch
1/4 Tasse Zucker
3 Tassen Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben oder nach Belieben zum Toppen

Alles in einer großen Schüssel verrühren, bis kein Klumpen mehr übrig sind. Der Teig sollte glatt sein. Gib den Teig in einen Trichter mit einem Loch von 7/16 Zoll, wobei du das Loch mit dem Finger verschließt. Ein größerer Trichter macht die Fäden zu dick und matschig, ein kleinerer zu dünn und knusprig. Erhitze das Öl auf 350°F in einem mittelgroßen Topf oder einer Gusseisenpfanne. Halte den Trichter etwa 1 Zoll über dem Öl und forme mit schnellen Kreis- und Zickzack-Bewegungen den Teig im Öl. Fülle größere Lücken auf, aber lass kleinere stehen. Pro Waffelröllchen brauchst du etwa 1/2 Tasse Teig, wenn du eine Pfanne von 8 Zoll verwendest. Backe, bis die erste Seite goldbraun ist, etwa 1 Minute. Drehe vorsichtig und backe weiter, bis auch die andere Seite goldbraun ist. Abgießen und auf doppelter Papierserviette servieren. Bestäube mit Puderzucker oder deinen Lieblingstoppings! Das ergibt etwa 9 Waffelröllchen (à 8 Zoll). Guten Appetit!