Zo maak je lekkere karnavalspannen als van de kermis!

Precies zoals die van de kermis! Dit recept komt uit een oud Pennsylvania Dutch kookboek dat in de collectie van mijn oma zat, afkomstig van de Dutch Pantry Restaurants. Ze zijn super eenvoudig te maken, het duurt maar een paar minuten om ze te bakken en zijn een heerlijke traktatie voor kinderen. Ze houden niet lang, dus maak er alleen zoveel als je meteen gaat eten. De deegmix kan in de koelkast bewaard worden voor later gebruik (tot twee dagen).

Benodigdheden:
3 grote eieren
2 kopjes melk
1/4 kopje suiker
3 kopjes bloem
2 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel zout
olie voor frituren
poedersuiker om te bestrooien of naar keuze voor topping

Roer alles goed door in een grote kom tot er geen klontjes meer in zitten. Het deeg moet glad zijn. Giet het deeg in een trechter met een gat van 7/16 inch, zorg ervoor dat je het gat met je vinger dicht houdt. Een grotere trechter maakt de deegstrengen te dik en slap, een kleinere trechter maakt ze te dun en knapperig. Verhit de olie tot 350°F in een middelgrote pan of een gietijzeren koekenpan. Hou de trechter ongeveer 1 inch boven de olie en maak snel cirkels en zigzagpatronen met het deeg in de olie. Vul grotere gaten op, maar laat kleinere open. Per karnavalspan heb je ongeveer 1/2 kopje deeg nodig als je een pan van 8 inch gebruikt. Bak tot de eerste kant goudbruin is, ongeveer 1 minuut. Draai voorzichtig om en bak verder tot de andere kant ook goudbruin is. Laat afdruipen en serveer op dubbelgevouwen keukenpapier. Strooi met poedersuiker of je favoriete topping! Dit maakt ongeveer 9 karnavalspannen (à 8 inch). Smakelijk!