Come fare la pasta all'arrabbiata: ricetta facile e piccante

La salsa all'arrabbiata è una ricetta semplice e veloce per una salsa di pomodoro piccante, perfetta per utilizzare ingredienti freschi direttamente dal tuo orto! Il suo sapore intenso deriva dalla combinazione di peperoncino e pomodori pelati, con un tocco fresco di prezzemolo. Un po' di pecorino grattugiato e avrai un piatto sano, delizioso e vegetariano che puoi gustare quasi ogni giorno. Attenzione però: arrabbiata significa proprio "arrabbiata" perché tradizionalmente si mangia ben calda!

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PASTA ALL'ARRABBIATA

Ingredienti:
2-4 peperoncini piccanti (a seconda di quanto piccante lo vuoi!)
2 spicchi d’aglio
Prezzemolo (tritato finemente)
Basilico
Sale grosso
500g di pasta Busiati Trapanesi
800g (28,22 oz) di pomodori pelati
Pecorino grattugiato
Sale e pepe
Olio extravergine d’oliva (EVOO)

Utensili:
Tagliere
Coltello affilato
Padella ampia
Schiacciapatate in acciaio inossidabile
Cucchiaio di legno
Casseruola grande
Colapasta

Procedimento:
1. Metti una casseruola grande con 5 litri d’acqua sul fuoco per farla bollire e preparare la pasta.
2. Riscalda una padella a fuoco medio e aggiungi 2-3 cucchiai generosi di EVOO.
3. Schiaccia 2 spicchi d’aglio e aggiungili alla padella, poi unisci l’ingrediente più importante della nostra pasta all’arrabbiata: il peperoncino tritato finemente.
4. Mescola bene, abbassando la fiamma se diventa troppo caldo!
5. Metti i pomodori pelati in una grande ciotola e, usando lo schiacciapatate, riduci i pomodori in una purea densa e ricca.
6. Aggiungi sale e pepe ai pomodori e mescola...